ZUPPA DI VONGOLE


ZUPPA DI VONGOLE

 Ullix
  •  Difficoltà: 1
  •  Costo: 1
  •  Preparazione: 1
  •  Dosi: 6

Se amate il pesce ma non avete a disposizione molto tempo, questa è la ricetta che fa per voi. Pochi ingredienti saranno sufficienti a realizzare un’ottima zuppa di vongole, da servire con dei crostini di pane croccante.

INGREDIENTI

  • 1,5 kg vongole
  • 6 pomodori maturi
  • 2 acciughe dissalate
  • 6 fette pane casereccio
  • sale
  • pepe

ISTRUZIONI

  1. Lavate molto bene le vongole e lasciatele a bagno in acqua salata per qualche ora cambiando più volte l’acqua.
  2. In una casseruola alta mettete a soffriggere l’olio con l’aglio, che poi toglierete, e il prezzemolo, aggiungete le acciughe e stemperatele con i rebbi di una forchetta.
  3. Unite la polpa dei pomodori sminuzzata e lasciate cuocere per 10 minuti.
  4. Versate le vongole, spolverizzate generosamente di pepe e lasciate che si aprano, mescolandole spesso. Aggiustate di sale se occorre.
  5. In una padella sciogliete il burro e fate friggere le fette di pane, riponetele, ancora calde, sul fondo di scodelle.
  6. Ricopritele con le vongole e il loro sugo.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected by eFoodChef Team Thanks